ベーカリー風のすみか

働くこと、社会に参加することにハードルを感じている若者が、働きながら学ぶことができるパン屋です。と同時に赤ちゃんからご年配の方まで、毎日安心して食べられるよう、 すべてのパンをじっくり17時間かけて天然酵母で発酵させています。パンだけでなく、 中身のクリームやあんこやカレーも自家製のこだわりの逸品。自然農法で栽培したライ麦を直接生産者から買い入れ、工房で自家製粉。風のすみか農場で栽培された国産小麦「ゆめしほう」で作ったパンや、無農薬野菜を活かした季節限定パンも人気です。